番茄属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
茄子也属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
辣椒同样属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
青椒也属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
酸浆属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
大蒜包括蒜苔，属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
黄花菜属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
魔芋属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
芹菜属于叶菜类蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
甘蓝属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
黄瓜属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
白菜属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
洋葱属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
胡萝卜属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
芦笋属于蔬菜，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
需要注意的是，某些蔬菜如番茄、辣椒等在某些情况下可以作为调味料直接食用，其征免性质会有所不同。此外，国家对蔬菜批发和零售人员销售的蔬菜免征增值税，这包括根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、叶菜类等14个类别219个品种的蔬菜。
综上所述，大部分蔬菜在税收上享有一定的优惠政策，但具体情况还需结合具体的税收法规和政策来确认。
