自己开店可以被称为 自由职业或 个体户。自由职业者通常指那些摆脱企业和公司束缚，自主管理、个体劳动为主的职业人士，他们可以包括小本生意人、推销员、专业人士如摄影师、个人站长、艺术家等。而个体户则是指生产资料归劳动者个人所有，以个体劳动为基础，劳动成果归劳动者个人占有和支配的经营单位，这包括经工商行政管理机关登记注册的个体工商户、民办非企业单位以及未经登记但实际从事个体经营活动三个月以上的城镇、农村个体户。
从职业性质来看，自己开店属于创业范畴，创业者需要具备商业头脑、市场洞察力、管理能力和服务意识等多种技能。同时，自己开店也可以被视为自雇人士，即自己既是自己的员工也是自己的老板，这种职业选择具有较高的自由度，可以自主决定营业时间、产品或服务种类等。
综上所述，自己开店可以归类为自由职业或个体户，这种职业选择适合具有创业精神和自主管理能力的人群。
