食品安全问题主要包括以下几个方面：
食品在生产、加工、储存和运输过程中，可能会受到细菌、病毒或其他微生物的污染。这些微生物在食品中生长繁殖，可能产生毒素，对人体健康造成危害。例如，常见的食物中毒事件多因食品受到细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等的污染。
食品可能因受到农药残留、重金属、化学添加剂和其他工业污染物的污染而带来安全问题。这些化学物质在食品中的超标存在，可能导致人体长期摄入后出现健康问题，如农药残留可能影响神经系统功能，重金属过量摄入可能导致器官损伤等。
主要包括异物、杂质等，如头发、铁丝、玻璃等。这些物质会对消费者的健康造成直接威胁。
转基因食品的安全性问题一直备受争议，其对人体健康的影响尚无定论，需要进一步研究和探讨。
部分食品中可能添加过量的食品添加剂和防腐剂以改善食品品质和延长保质期。但部分添加剂可能存在安全隐患，长期摄入可能对人体健康产生影响。例如，一些合成色素、调味剂可能引发过敏反应。
食品加工过程中的不当操作也可能带来安全隐患。如高温长时间烹饪可能导致食品中的营养成分流失，或产生有害物质。此外，油炸、烧烤等烹饪方式可能产生致癌物质，影响人体健康。
少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣。此外，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例。
食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。
我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求，还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。
我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。
综上所述，食品安全问题涉及多个方面，从生产到消费的每一个环节都需要严格监控和管理，以确保食品安全。消费者也应选择正规渠道购买食品，注意食品的保质期和储存条件，保障自身权益。
