菜刀可以走顺丰快递和邮政快递。
顺丰快递：顺丰快递是一家常见的快递公司，接受大多数商品的运输，包括菜刀。在邮寄菜刀时，需要验证身份证，但尽管流程较为繁琐，顺丰仍然是一个可行的选择。
邮政快递：邮政快递同样可以寄送菜刀。普通菜刀不属于管制刀具，可以快递，但如果刀具中包含剔骨刀等管制刀具，则不允许邮寄。
建议选择顺丰快递或邮政快递进行菜刀的邮寄，以确保安全和顺利到达。
