在饭店干活不给钱的情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
首先，尝试与饭店老板进行协商，看是否能够达成支付工资的协议。
如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门（如单位所在区的劳动监察大队）进行投诉，要求他们介入处理。
您也可以直接向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令限期支付工资。
如果不愿意通过协商或投诉解决，可以向劳动争议调解组织（如企业劳动争议调解委员会）申请调解。
如果调解无果，可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求解除劳动关系并支付拖欠工资及赔偿金等。
如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。
另外，如果劳动者有欠条，也可以直接向用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。
根据《劳动法》第三十条，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
建议您根据具体情况选择合适的维权途径，尽量通过合法途径解决问题，以减少时间和成本。
