用料
| 黄瓜，姜芽，青辣椒，酱油，花椒，白酒，大蒜，蒜苔，食用油，绵白糖、食盐 |
1.黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好
2.嫩姜芽，洗净控干水份
3.黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条
4.准备调味料
5.炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香
6.然后倒入酱油450克
7.烧开
8.再加入适量食盐和鸡精
9.烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味
10.搅拌均匀
11.充分放凉
12.黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时
13.倒去汁备用
14.加入辣椒段
15.放凉后加入蒜片
16.放入蒜苔
17.调好味的酱油汁
18.玻璃瓶洗净控干
19.用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内
20.倒入放凉后的酱油水入冰箱保存
21.一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。
22.腌好的小菜
