和朋友久违的相聚，除了谈谈过往也聊聊将来规划。时间就在闲聊之间流逝，想来认识了那么多年除了回家也难得一起吃个饭。所以中午的一餐必须小聚一下，几经选择挑选了我比较喜欢的闽菜。闽菜口味比较清淡，没有所谓的“重口味”为此更能吃出菜的本质口味。由于许久未见朋友一连点了很多菜，最后我删得剩这么几道。菜够吃就行既不铺张也不浪费，这些菜不知道有没有你喜欢吃的？
鱼皮花生，小点心之一。它的口感与市售完全不同，除了应有的脆度花生的味道更好。
酱油水烧鱼，闽南人极喜欢的一种烹饪鱼的方法。没有过多的调味料搭配，以酱油为基底然后加入少许味精作为提味。这一道菜一般选用当天的新鲜小海鱼，所以做出来的鱼肉质细嫩并且鲜甜很受大众的青睐。
姜母鸭鲍鱼煲，姜母鸭是闽菜中的一道名菜它的制作比较耗时。其主味就是“姜”姜的性质不仅中和了鸭肉，更赋予鸭肉一个全新的风味。在姜母鸭的原基础上，加入了一些鲍鱼不得不说很是美味。鸭肉质感嫩入口香，让吃了停不下来。而鲍鱼经过焖煲吸收了味道和鸭的油脂，变得更具口感。
蛤蜊蔬菜汤，蛤蜊肉俗称贝利是一种晒干的海产品。其营养丰富诸如钙质、维生素含量都蛮高，该菜口感鲜美非常好喝。其主要的秘密在于所搭配的食材上，除了贝利肉还有海带、紫菜两大提鲜的主要食材。除了好喝，营养更是满满。
最后的一道菜得隆重介绍一下，与其说菜不如说是主食。这是“炒米粉”米粉在很多地方被称为“兴化粉”那是因为产地在古时候叫做兴华府即现今的安溪。这里产出的米粉质感好，特别适合用于烹炒。
在其制作搭配上并没有固定的辅料，一般都会根据自己的喜欢进行搭配。但有一个共同点就是“料多”以今天的这一份炒米粉来说，它的制作是这样的。先用五花肉煸至出油微焦黄，然后放入一些香菇碎爆香。接着放入胡萝卜丝、包菜丝进行烹炒，翻炒几下后倒入焯水软化的米粉进行翻炒。加入的调味有味精、鸡精、生抽及老抽，翻炒均匀后加入一些蒜苗碎。最后点缀在上面的是灵魂搭配“红葱酥”吃之前搅拌均匀，让这一道炒米粉更具食欲更加美味。
菜就这么几个，这不是说小气的问题。而是人少必须符合食量，从而避免浪费。对于今天的这些闽菜，不知道是否有你喜欢的没？
