瑞士蛋卷是比较经典的一款蛋糕卷，内部蜂窝组织细腻，入口绵润，中间有的卷入奶油，或卷入一些果肉酱，也可以不添加任何东西直接卷起，这款蛋糕做好之后冷藏2个小时口感最佳，清凉绵润，柔软细腻，不油腻。
制作工具：
1:电动搅蛋机
2:不锈钢盆
3:烤炉加烤盘
4:吸油纸
制作配方：（配方量是60x40的烤盘一盘量，如果家用烤炉可以减一半的量）
鸡蛋：500克
白糖：200克
低筋粉：200克
牛奶香粉：2.5克
sp蛋糕油：20克
吉士粉：15克
牛奶：50克
色拉油：50克
制作方法：
1:先把鸡蛋，白糖，倒入搅拌机中搅拌至糖化
2:加入低筋粉，牛奶香粉，吉士粉，sp蛋糕油一起先慢速搅拌，看不到干粉时转快速搅拌，搅拌至大约7成，
3:搅拌好之后慢速分次加入牛奶，色拉油混合均匀。
4:倒入铺上吸油纸的烤盘，入炉烘烤，温度上火180下火160，家用烤炉160，烘烤时间大约是12-14分钟
5:烤好放凉之后表面抹上奶油卷起即可。
当然这个配方还可以做成其他口味，如：
南瓜口味，放入30克南瓜粉
抹茶口味，放入20克抹茶粉
巧克力口味，放入20克全脂可可粉
学会了这个蛋糕，以后就不用再去蛋糕店去买了，自己在家就可以做，而且口味多变，自己做的吃起来更美味。
如果真心不会卷或者卷不好看，就可以中间抹上果酱或者奶油切成三角块，口感一样的好，一样的好看，而且小朋友非常喜欢吃，营养又好吃。
