高息的界定标准通常依据以下法律规定和原则：
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，如果借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，则超出部分的利息不受法律保护。
一年期LPR是由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月发布的，作为计算高利贷的基准利率。
高利贷的利息计算方式为`利息 = 借款金额 * 利率 * 期限`。
如果借贷双方约定的利率没有超过一年期LPR的四倍，则属于合法利息，法律予以保护。
在实际操作中，还需要考虑借款的期限、是否具有经常性等因素，因为长期借贷中，如果出借人将资金存入定期理财，可能获得的利息高于约定利息，此时不应简单认定为高利贷。
对于网络借贷，年化利率不得超过LPR的四倍。
需要注意的是，上述标准可能会随着法律法规的更新和市场条件的变化而调整。因此，在具体案例中，应参照最新的法律法规和司法解释进行判断
