立夏后，这菜可以常吃，5块钱炖一锅，鲜嫩可口还补铁，全家人都喜欢吃。这道菜就是菠菜炖土豆，只需花费几元钱就可以搞定四个人的饭菜，立夏后可以天天吃，既营养又美味。
马铃薯含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。将菠菜和土豆结合做一道炖菜，汤鲜味美，营养丰富。
菠菜的做法较少做炖菜，一般烧个汤，做个凉拌菜，或者来个鸡蛋炒菠菜等这样家常的做法，其实菠菜炖土豆是很好吃的一道菜，土豆软烂菠菜鲜嫩，汤鲜味美，炖菠菜还是有点小窍门，不是大家理解的土豆和菠菜一起长时间炖，那样菠菜就炖烂了没法吃了。
需要食材：菠菜300克、土豆500克、葱5克、姜2克
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克、葱油2克
制作过程：
1、菠菜摘去黄叶洗净切成段，土豆去皮切成手指粗细的条放入清水里浸泡，葱切成葱花，姜切成末。
2、炒锅上火烧热放入少许色拉油，放入葱姜和十三香爆香。
3、放入土豆条翻炒，大火翻炒一分钟左右。
4、加入适量清水抹过土豆条。
5、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放一点。
6、开锅后转小火焖6/7分钟、放入菠菜段煮开。
7、开锅后煮一分钟左右，淋入葱油即可。
