美团外卖的订单超时时间主要根据商家接单后的处理时间来确定。具体规定如下：
商家在接到订单后，需要在15分钟内完成订单的准备工作并出餐。如果在这个时间内未能完成出餐，订单将被视为超时，系统会自动取消订单并赔付用户。
骑手在接到取货通知后，需要在30分钟内完成取货。如果在这个时间内未能完成取货，订单也会被视为超时，系统会自动取消订单并退款至客户账户。
用户下单后，美团外卖系统会计算一个等待时间，通常为30分钟。如果在这个时间内订单未能完成配送，则订单进入逾期状态。逾期时间是指订单等待时间的最后一分钟。
如果商家在逾期后的15分钟内开始准备订单，并且在这个时间内完成出餐，那么这个订单并不会被视为逾期。但如果15分过后，商家依然未开始准备，则订单将被视为逾期，并且会有进一步的15分钟时间来开始准备订单。如果超过这15分时间限制，订单将会被自动取消。
综上所述，美团外卖的订单超时时间主要取决于商家在接到订单后的处理时间，以及骑手在取货的时间。一般情况下，如果商家未能在接到订单后的30分钟内完成出餐，或者骑手未能在接到取货通知后的30分钟内完成取货，订单将被自动取消并退款给用户。
