越界开采的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定，具体如下：
未取得采矿许可证擅自采矿，包括擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
如果违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
超越批准的矿区范围采矿的，可责令退回本矿区范围内开采、赔偿损失，没收越界开采的矿产品和违法所得，并可以并处罚款。
如果拒不退回本矿区范围内开采，造成矿产资源破坏的，吊销采矿许可证，并依照刑法规定对直接责任人员追究刑事责任。
以上信息综合了《刑法》和相关法律解释，为越界开采行为的法律后果提供了明确的指导
