赤豆小汤圆是我们这的一道家乡特色甜点，甜甜糯糯的，一些游客都会慕名去吃，过年的时候餐桌上也是必点的一道甜点，象征着新年团团圆圆。
赤豆小汤圆做起来也是很简单的先把赤豆用压力锅或者电饭煲煮烂，然后把赤豆与赤豆汤加入白糖一起倒入锅中煮开，再加入小圆子煮熟就可以了，现在我是用豆沙做的，更加方便，尤其年前都忙碌着置办年货，现在家中豆沙是常用食材，蒸包子，包汤圆都会用到，小圆子也是必备之一，之前有说过初一早上是要吃年糕圆子甜汤，寓意着新的一年高高兴兴、团团圆圆、甜甜蜜蜜，下午忙里偷闲把家里现有的食材放在一起煮了些赤豆小汤圆，当做下午点心吃吃。
材料：糯米粉250g，开水110克，豆沙适量。
制作过程：
1、先制作小圆子吧，把开水喝糯米粉混合揉成一个光滑的面团；
2、再把面团搓成细小长条；
3、用刮刀切成一小段一小段；
4、再用手揉圆就可以了（可以几个小圆子一起搓，这样速度快些）；
5、豆沙加入水上锅煮开；
6、加入小圆子，煮边搅拌，以防粘底，等小圆子都浮上水面就可以了。
PS：
1、炒豆沙的时候需要放油，所以加入水后表面会漂浮一层油，纯属正常；
2、小圆子放入后，表面会有白白的是糯米粉，做好的小圆子总归会沾一点面粉的，也不需要担心；
3、豆沙加入水后甜味会变淡，等煮开后可以按照个人口味加一下白糖。
