要回饭店欠款的方法如下：
首先尝试与饭店负责人进行协商，明确欠款金额和还款时间。
如果协商无果，可以通过邮件、短信或其他方式持续提醒对方支付欠款。
保留所有与饭店的交易记录，包括合同、收据、发票等。
收集对方负责人的联系方式，如电话、地址等，以便后续跟进。
如果协商和提醒无效，可以请律师起草律师函，向饭店发出正式的法律催款通知。
律师函应明确欠款金额、还款期限及逾期不还款的后果。
如果上述方法均无效，可以向具有管辖权的人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明饭店欠款的事实和金额。
可以考虑申请财产保全，冻结饭店的银行账户，以迫使其履行还款义务。
可以寻求第三方机构的帮助，如银行、消费者协会或律师事务所，协助催款。
通过第三方机构发出催款函，有时可以更有效地促使饭店还款。
根据《民事诉讼法》的规定，债权人可以向法院申请支付令，要求饭店支付欠款。
如果饭店在法定期间内未提出异议，支付令具有强制执行力。
如果法院判决饭店支付欠款，但饭店仍不履行，可以申请法院强制执行。
法院可以通过查封、拍卖等方式强制执行判决。
建议
在采取任何行动前，建议咨询专业律师，了解具体的法律途径和可能的风险。
保留所有相关证据，确保在诉讼过程中能够提供充分的证据支持。
保持冷静和专业的态度，避免采取过激的行动，以免影响后续的法律程序。
